重制版的《中華小當家》終于開播了嗎(中華小當家重制版在線)

10 月12 日

翻拍版《中華小當家》終于開播了

B站凌晨數十萬人聚集

只為看看這熟悉的味道

《中華小當家》的食物有多好吃？

評論區搜索一下就可以了

這是“杜鵑三千尺”的信息

因為他以清晰且合乎邏輯的方式解釋食物

很多人一度以為這是一部國產動畫片

其實原作是日本漫畫家小川悅司于1995年創作的故事

為了正確地描述中國菜

這位吃貨作者當年熬了幾個晚上

看書、查資料……

上世紀末

日本人對中國菜很好奇

他遠非唯一一個

比他早十年，日本紀錄片團隊來中國拍攝場景和素材。

這和寫論文時收集信息是一樣的

挑出一件《中國之食文化》

看過太多制作精美的美食紀錄片，現在又看了一遍

很難說這是一部“過時”的電影：

畫質不夠清晰，

拍攝角度單一，

光線不夠，

食物拍得非常質樸。

然而

就這樣“迷茫”

豆瓣評分高達9.3

大家仍然有0 條負面評論：

“本來我只是想看一段熊掌的片段，

我最終毫不猶豫地看完了這一切。 ”

1985年秋天的早晨

北京隆福寺廣場

一大群人聚集在一起吃早餐

小吃店一角

辣椒油和肉汁澆在豆腐上即可

簡單的二色饅頭剛剛出爐

蒸籠旁邊

廚師拿著夾子在油鍋里夾了幾下

炸好的小麥粉瞬間變成酥脆的焦圈

正宗的北京人

我必須喝一碗豆汁才能醒來。

但是豆漿加了糖

它被認為是與新鮮炸油條的流行組合。

它在這里

只需用眼睛快速掃一眼

你可以捕捉到作者描述的美食世界：

“醋、醬油、花椒油、韭菜末、

被雪白的熱豆腐燙傷，

散發出淡淡的芳香氣味。 ”

這是一個平凡的世界。

只因煙花的味道

它留住了無數想去遠方的游子的心

入秋后太陽越來越高了

那些口袋里有錢的人開始考慮帶家人去餐館吃飯。

全聚德的廚師正在做烤鴨

幾秒鐘前，他剛剛拿著還滴著油的烤鴨就出去散步了。

對食客說“好”

然后他又回到廚房

開始切肉

曾幾何時

他只需要把鴨皮切成薄片就可以了

最近大家都開始吃鴨肉了

廚師也開始一起切鴨肉。

切鴨肉

與蔥一起沾上“甜面醬”

然后用煎餅或芝麻煎餅包起來

嘗起來很美味

隔壁清真燒烤店飄來的燒烤香味

將腌制好的羊肉倒在特制的鐵板上

油脂從凹槽中流走

加入雞蛋、蔥和香菜

熟練地用筷子挑起

最后撒上少許香油即可

香氣瞬間變成巨大的排放武器

太讓人不安了，前排的客人都忍不住轉頭去聞。

走得更遠

金陽酒樓，以山西菜聞名

拉面、刨面、水煮魚、貓耳制作大師

混亂中有序忙碌

拉面

刀面

把魚拉起來

制作貓耳朵

一段時間后

面條已經出鍋了

攝影師握著相機的手顫抖著

龍須面

三鮮鹵面

韭菜湯面

木蘇炒貓耳

千里之外的廣州

日子就這樣過得充實

荔灣湖公園旁的盤溪餐廳

喝早茶的廣州人

你可以在舞臺上挑選任何你喜歡的東西。

時不時還會有受歡迎的糕點被服務員推出來

不到一分鐘就全部賣光了。

有的人手快，有的人手慢。

給錢的人不是老板，手快的人才能吃得好

20世紀80年代最流行的糕點叫“奶油百片蛋糕”

餡料由蛋糕、椰子和橄欖混合而成

鋪成薄片

疊放兩層高

最后加入咸蛋黃和蛋片一起蒸

烤箱取出后切成塊

這是攀西獨有的點心，人們瘋狂搶購。

那時你必須知道

還被市美食品嘗委員會選為代表

懂吃的廣東人

當然，問題不僅僅在于糕點。

烤乳豬

下面的肉是一種吃法

上面的酥脆豬皮是另一種吃法

甜燉冬瓜盅

廚師在冬瓜上精心雕刻圖案

掏空冬瓜的心

將鴨肉、雞肉、豬肉、蝦、草菇、烤鴨塊一一放入。

這些鮮味成分

加入水，煮4小時

煮完后有湯喝，有菜吃。

想吃哪兒就吃哪兒

美麗的

離開廣州

前往富饒之地

充分利用一切的四川人

將豆子制成“百味豆生”：

豆豉、腐乳、豆腐干、麻辣豆腐干、白葉、油果子、嫩豆腐……

他們準備的香料

這也嚇壞了日本人：

“川菜使用的香料種類之多，之多是常理難以想象的。”

然而

這并不能阻止

當他們看到麻婆豆腐“色彩繽紛”的食材時，

快要炸了

畢竟，水煮牛肉已經從一個無名之物變成了一道神菜。

唯一的區別就是是否加辣椒、碎花椒和一勺熱油。

川菜

香料是靈魂

共5集《中國之食文化》

前4 集是單獨討論的。

京菜、江南菜、粵菜、川菜的飲食文化

最后一集介紹了烹飪的藝術

用勺子舀出果汁并“訂購”配料.

廚師可以使用大勺子

全世界的勺子

相同的

一把大菜刀

他們可以把蔬菜切成絲、片、條、塊、肉末……

刀有不同的圖案

絲綢

片

條

片

結尾

食材可蒸、可燉、可炒、可炒、可烤……

一道菜，多種準備

這已經是中華民族的一項基本操作

炒

爆裂

燒傷

蒸汽

34年一眨眼就過去了

時間的流逝是否帶走了什么？

很多人都是抱著好奇的心態去看這部電影的

終于找到了

除了食物少了一點

（很多野味不能吃）

其余部分幾乎保持不變。

那些因美食而綻放的笑容

一如既往的溫暖

眉間都掩飾不住的幸福，分明訴說著故事

“在中國吃飯我很開心”

1985年

2018年