傳統(tǒng)美食山東煎餅，傳統(tǒng)山東煎餅的做法和配料

大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于傳統(tǒng)美食山東煎餅的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹傳統(tǒng)美食山東煎餅的解答，讓我們一起看看吧。

山東煎餅的做法和配方？

小麥?zhǔn)铮徘逅锵锤蓛簟λ褰镉媚C打成糊糊。然后用電餅鐺烙，每次一勺用木制刮板順時針刮至0.5毫米厚度。能和牛皮紙一樣能起下來不沾手，就熟了可吃了。鍋底要用油布擦擦防止沾鍋。

小麥可以和地瓜粉、玉米粉等多種雜糧粉一起烙煎餅。也可以用面粉。

山東煎餅用啥做的？

說起煎餅來不莫生。一般就出在山東濰坊的酸煎餅，萊蕪的章丘的。過去生活不好基本都是棒子（就是玉米）面，磨的都挺粗糙的，卡嗓子。??逐步生活提高了。現(xiàn)在是粗糧細(xì)作，各種面子都混合攤的煎餅，又細(xì)法，又好吃，又勁道。我家老人時不時買著吃，他們說比過去好吃多了，多吃點身體好！

山東煎餅主要指的是臨沂，泰安兩個地市的一種主食，煎餅食材選用有，一是玉米煎餅，玉米煎餅是有玉米面粉，小麥面粉，黃豆面粉，按照比例做成的煎餅，也是最普遍的一種主食，二是小米煎餅，小米煎餅有，小米面粉，小麥面粉，黃豆面粉，按照比例做成的煎餅，在山東主要是這兩種選材較為普遍。

山東煎餅原材料？

山東人喜歡吃煎餅，并配上大蔥蘸醬，成了多少年流傳下來的傳統(tǒng)飲食。

小時候，母親經(jīng)常先把盆中上次攤煎餅余下的發(fā)酵面糊，再加入適量的溫水，將玉米糝，小米豆類等雜糧放入，泡發(fā)一晚，第二天上石磨轉(zhuǎn)圈圈推成米糊，盛到瓷盆稍加醒發(fā)后，就開始用炭火攤煎餅了。

剛從鏊子上揭下來的煎餅，金黃金黃的，酥軟香脆，滿屋的新鮮糧食香味，這時候如果身邊有剛炸好的油條卷上一根，大蔥蘸醬后卷上，中老年人喜歡吃的大魚（一種鹽腌的魚用油煎熟）甭提吃的多開心了。

山東煎餅是酸的嗎？

山東萊蕪、沂源、泰安部分地區(qū)的煎餅是酸煎餅。其他地區(qū)不一定是酸煎餅。棗莊、泰安、臨沂、濟寧等有吃煎餅傳統(tǒng)的地區(qū)吃的煎餅一般是原味的。味道最傳統(tǒng)的是地鏊子落得原麥做的。味道又香又甜。絕對讓你吃了還想吃。好吃的不得了，濃濃的麥香讓你久久回味。

不是酸的

煎餅屬于酸性食物。

所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等

煎餅是山東的特產(chǎn)嗎？

很高興回答您的問題，可以肯定回答是。煎餅是山東一大小吃，很有名，想必大家都能在當(dāng)?shù)赜新愤呅〕缘胤娇吹缴綎|煎餅影子，也不貴就在4塊5塊的樣子，大人小孩都挺喜歡吃！

你好，很高興回答這個問題

我是西紅柿愛美食

首先我先說一下它的歷史來由

還要從人文始祖伏羲說起。
山東古代為東夷，東夷人的最早首領(lǐng)伏羲氏，部落圖騰為龍圖騰，鳳姓。最早居在近海的沂河、沭河流域和日照沿海地區(qū)。他的后人少典氏是黃帝的父親，黃帝沿用了其祖伏羲的龍圖騰作為本氏族的圖騰標(biāo)志。

煎餅是著名的山東特產(chǎn)之一，是一種非常有地方特色的傳統(tǒng)面食。其做法是，將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子上，用煎餅筢子攤平烙制。煎餅易保存，不易變質(zhì)，卷以大蔥和醬而食，風(fēng)味別致。

現(xiàn)在開始介紹山東特色雜糧煎餅的做法

第一步準(zhǔn)

備材料：

【主料】面粉50克/高粱面15克

【配菜】雞蛋/紅椒

到此，以上就是小編對于傳統(tǒng)美食山東煎餅的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于傳統(tǒng)美食山東煎餅的5點解答對大家有用。